Dominado por la finura y la frescura del Chardonnay, este vino de coupage expresa un equilibrio perfecto entre vivacidad y una delicada tensión mineral. Un vino refinado, pensado para los momentos de celebración en los que el champagne de forma natural para compartir instantes de alegría.
Para este champagne brut Grande Réserve, hemos buscado realzar el Chardonnay sin ocultar el sutil arte del coupage. Se trata de un trabajo de precisión: conservar la tensión y la frescura, al tiempo que se aporta, gracias al tiempo de maduración en bodega, la estructura necesaria para una cuvée . Es un champagne brut el terruño y el tiempo.
50 % Chardonnay
30 % Pinot noir
20 % Meunier
6 g/l
8 - 10 °C
Perfecto para disfrutarahora mismo.
Potencial de guarda de 3 a 5 años, o incluso más, dependiendo del estilo que se busque.
Un color dorado pálido y brillante, salpicado de reflejos cristalinos que delatan la elevada proporción de Chardonnay. La efervescencia es de gran finura y libera un cordón de burbujas persistente y delicado, que augura una textura sedosa.
El primer aroma es una invitación a la frescura: notas de flores blancas (acacia, espino blanco) se entremezclan con cítricos pelados. Al airearse, el bouquet gana en complejidad con toques golosos de brioche mantecoso y frutas de pulpa blanca (melocotón de viña), resaltados por una sutil mineralidad calcárea.
El ataque es franco y dinámico. En boca seduce con una textura cremosa en la que la elegancia del Chardonnay se expresa plenamente a través de aromas de limón amarillo y pera fresca. El final es largo, salino y de una pureza notable, lo que proporciona una sensación de frescura absoluta.
Nuestro champagne brut Marquis de Joncry a la perfección con estas propuestas gastronómicas.
Como aperitivo:
Ostras con un chorrito de zumo de limón, salmón gravlax o gougères de queso comté.
Marisco:
Carpaccio de vieiras con ralladura de lima o lubina a la parrilla.
Del campo:
Una pechuga de pollo con colmenillas para resaltar las notas ligeramente brioche de la cuvée un risotto con espárragos blancos de Champagne parmesano.
Del queso:
Un Chaource, un brie de Meaux curado o un comté curado.
De postre:
Una ensalada de fresas y frutos rojos con nata montada o una tarta de limón merengada.
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