Cada año, la naturaleza escribe un nuevo capítulo en la historia de la Champagne. Sin embargo, la vendimia de 2025 quedará grabada como un año con un clima históricamente soleado. Para los amantes de los espumosos excepcionales, 2025 ya se perfila como un año marcado por una pureza aromática poco común y unos rendimientos naturalmente limitados.
Para Champagne Marquis de Joncry, cuya filosofía se basa en la puesta en valor de los terruños y la constancia del sabor, la vendimia de 2025 ha sido la ocasión perfecta para revelar todo el arte de la elaboración artesanal del vino frente a los caprichos de un clima fuera de lo común.
El primer hecho destacado de esta vendimia de 2025 reside en la tranquilidad del ciclo de la vid. Por primera vez en cinco años, el viñedo se ha librado de las devastadoras heladas primaverales. Gracias a unas capas freáticas perfectamente recargadas por las lluvias invernales, la vid ha iniciado su crecimiento bajo los mejores auspicios.
Fue en pleno verano cuando la Champagne en una situación excepcional. El año 2025 se ha consolidado como una de las tres temporadas más cálidas y soleadas del siglo, junto con 2018 y 2020. Este sol generoso provocó una aceleración espectacular de la maduración de las uvas, reduciendo la diferencia tradicional de 100 días entre la floración y la vendimia a unos 83 días.
Para preservar la frescura indispensable para los grandes champanes, hubo que actuar con rapidez. Así, los primeros cortes con las tijeras de podar se realizaron ya el 20 de agosto, unas fechas de vendimia especialmente tempranas que exigieron una organización milimétrica.
El verano cálido y seco ha eliminado todo rastro de humedad, lo que ha propiciado unas condiciones fitosanitarias excelentes o muy satisfactorias, con una incidencia de enfermedades muy limitada. Así, los viticultores han podido cosechar racimos en perfecto estado, que casi no han requerido selección alguna en el momento de la recolección.
Sin embargo, el calor ha dado lugar a unas uvas muy especiales:
Aunque hay años que invitan a elaborar cuvées de añada, la filosofía de Champagne Marquis de Joncry en la búsqueda de la constancia y la armonía a través del arte del Brut Année.
El rendimiento de este año 2025 en toda la AOC se sitúa en torno a los 9 000 kg/ha.
Dado que un gran champagne también fruto de una aventura humana, las condiciones de calor extremo del mes de agosto obligaron a realizar importantes adaptaciones sobre el terreno.
Para preservar la frescura de la fruta y el bienestar de los equipos, se optó por realizar la vendimia durante las horas más frescas de la mañana. Además, el uso de cajas de recolección de color claro puede contribuir a limitar el calentamiento de las uvas, evitando así cualquier oxidación precoz de los aromas antes del prensado.
Gracias a este respeto por el trabajo, el producto y las personas que dan forma a cada botella, la vendimia de 2025 se perfila como una etapa clave. Demuestra una vez más que, cuando el rigor técnico se une a la pasión por el terruño, la naturaleza ofrece lo mejor de sí misma.
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