La región vinícola de Champagne mucho más que una zona geográfica: es la cuna de un saber hacer único protegido por la denominación de origen controlada (AOC). Entre un legado geológico y un clima singular, cada parcela encuentra su identidad en una tierra esculpida por el tiempo. Sumérgete en el corazón de las laderas de Champaña, donde nace la excelencia de nuestra cuvée.
El viñedo de Champagne a lo largo de unas 34 200 hectáreas y ofrece una gran variedad de vinos. Este mosaico de terruños se extiende por cinco departamentos franceses.
Lo que hace que nuestro viñedo sea tan especial es su ubicación septentrional, en el límite del cultivo de la vid. Se beneficia de una doble influencia climática, un factor clave para la delicadeza de nuestros champanes.
Influencia oceánica:
Aporta agua de forma regular, con variaciones de temperatura moderadas entre estaciones.
Influencia continental:
. Garantiza una exposición solar óptima en verano, pero expone a las viñas a heladas invernales y primaverales intensas, lo que obliga a la vid a concentrar sus aromas.
El viñedo de Champaña es un paisaje de valles y laderas escarpadas. Este relieve accidentado no es solo estético.
Drenaje:
La pendiente favorece el escurrimiento del agua de lluvia.
Exposición al sol:
La inclinación de las laderas permite aprovechar al máximo los rayos del sol, esenciales para la maduración de las bayas.
Patrimonio Mundial:
Las laderas, las casas y las bodegas de Champagne parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2015.
El viñedo de Champaña es un paisaje de valles y laderas escarpadas. Este relieve accidentado no es solo estético.
Drenaje:
La pendiente favorece el escurrimiento del agua de lluvia.
Exposición al sol:
La inclinación de las laderas permite captar el máximo de rayos solares, esenciales para la maduración de las bayas.
Patrimonio Mundial:
Las laderas, las casas y las bodegas de Champagne , además, en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
El éxito mundial del champagne en dos pilares:su terruño y los artesanos y artesanas que elaboran este vino excepcional. Una botella de champagne , de media, por las manos de diez artesanos. El viñedo se asienta sobre un lecho rocoso compuesto principalmente por caliza y creta.
Regulación térmica:
La tiza acumula el calor solar durante el día para liberarlo por la noche.
Drenaje natural:
Actúa como una esponja, absorbiendo el exceso de agua y manteniendo al mismo tiempo una humedad constante para las raíces, incluso durante los veranos secos.
Carácter mineral:
Es este suelo arcilloso-calcáreo el que confiere a la cuvée Champagne Marquis de Joncry tan buscada tensión mineral.
El Chardonnay, variedad blanca por excelencia, representa la quintaesencia de nuestro estilo. En los suelos de creta alcanza su máxima expresión.
Perfil aromático:
Delicadas notas de flores blancas, cítricos frescos y toques minerales.
Aportación al vino:
Es sinónimo de delicadeza y frescura, y posee una excelente capacidad de envejecimiento.
El Pinot Noir, una variedad de uva de piel negra, aporta la estructura necesaria para el equilibrio de nuestros coupages.
Perfil aromático:
Aromas deliciosos a frutos rojos (frambuesa, cereza) y notas de violeta.
Aportación al vino:
. Aporta al champagne cuerpo, su potencia y su longevidad.
El Meunier (antes conocido como Pinot Meunier), una variedad especialmente delicada, es la uva de los sibaritas.
Perfil aromático:
Notas de fruta madura (manzana, pera) y flores silvestres.
Aportación al vino:
Aporta un toque afrutado inmediato que hace que el coupage resulte suave y armonioso.
El respeto por la tierra no es una opción. En el caso de nuestro Champagne Marquis de Joncry, consideramos el viñedo como un ecosistema vivo del que somos guardianes. Nuestro enfoque de viticultura sostenible busca un equilibrio entre la protección del medio ambiente y la excelencia enológica. El trabajo en el viñedo se basa en la implicación y el compromiso diario de mujeres y hombres a lo largo de las estaciones.
En lugar de trabajar el suelo de forma intensiva, damos prioridad al cultivo de pastos controlados entre las hileras de viñas.
Lucha contra la erosión:
Las raíces de la hierba mantienen la estructura del suelo arcilloso-calcáreo.
Biodiversidad:
Un suelo vivo permite que las raíces de la vid absorban mejor los nutrientes necesarios para la complejidad del champagne.
Regulación natural:
La hierba genera una sana competencia por el agua, lo que obliga a la vid a hundir sus raíces más profundamente en la tierra calcárea, lo que favorece la concentración de aromas en la uva.
La conservación de la fauna y la flora de nuestro viñedo pasa por una gestión sostenible del mismo, adaptada a las necesidades de la vid.
Reducción del uso de herbicidas:
Damos prioridad al trabajo mecánico bajo las cepas para respetar el ciclo natural de la planta.
Prevención:
Al airear los racimos y controlar rigurosamente el follaje, limitamos de forma natural la aparición de enfermedades, reduciendo así la necesidad de tratamientos.
Nuestro compromiso no se limita a las palabras. El Champagne Marquis de Joncry con los exigentes requisitos de certificación de la región de Champagne.
Un marco de referencia específico para nuestra denominación de origen que abarca la gestión del agua, los residuos y la protección de la biodiversidad.
El reconocimiento a una explotación que fomenta la biodiversidad en toda su finca.
La certificación de la distribución de alimentos seguros a los consumidores y el control de los riesgos que amenazan la seguridad alimentaria.
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